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重庆火锅
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重庆火锅又称
毛肚火锅
或
麻辣火锅
，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的
重庆
嘉陵江畔，该菜式也是
朝天门
等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
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