真本味食品丨抢抓机遇,创新研发,助推梁平预制菜产业高质量发展
发布日期: 2022-05-25
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       5月25日位于梁平高新区的重庆真本味食品有限公司(以下简称“真本味食品”)生产车间内,工人们正忙着生产卤烤鸭,水浴杀菌、热风烘烤、真空包装……现场忙碌而有序

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(在真本味食品的生产车间内,工人在进行卤烤鸭的热风烘烤工序)


       “我们主要以‘百年张鸭子’卤烤鸭为主导产品,选用优质生态麻鸭和天然香辛料为原料,采用独特的祖传秘方和卤烤工艺精细加工烹制而成,以干、香、瘦为主要特点,具有卤香纯正、色泽鲜亮、味道鲜香等特色。”真本味食品生产车间主任吕召兴说,“目前,我们的整鸭年产量达到120多万只,鸭掌、鸭胗、鸭脖等鸭副产品可以达到1800多吨,年销售收入可达1.5亿元以上。”

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( 在真本味食品的实验室内,技术人员在进行新产品的理化试验)


       作为我区食品加工产业的龙头企业之一,真本味食品还正通过加大研发投入“增加新品类、新口味产品”,积极布局发展预制菜;在该公司的实验室内,技术人员正在进行新产品的理化试验“菌落、水分含量、盐度等检测数据一一记录在册,然后根据试验数据不断改良生产技术。

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( 真本味食品展厅一角)

       “就在前不久,区里正式印发了《梁平区支持预制菜产业高质量发展激励措施(试行)》,让更多‘真金白银’成为加快打造中国西部预制菜之都的一项‘硬核’保障,这让我们发展预制菜底气更足了。”真本味食品厂长助理贾文仁表示:“接下来真本味食品计划新引进一批预制菜方面的专业人才,尝试研究中央厨房式生产新模式,抢抓发展机遇,在实现企业自身发展壮大的同时,以实际行动助推梁平预制菜产业高质量发展为梁平新型工业化作出新的贡献。

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